農(nóng)民日報：超大，食用菌市場挑“大梁”

    近年來，超大已在農(nóng)產(chǎn)品諸多優(yōu)勢領(lǐng)域展開，可以說，超大許多項目取得的驕人業(yè)績，相當程度上是充分利用 農(nóng)村資源優(yōu)勢，積極推進國際化的結(jié)果。要使產(chǎn)業(yè)有一個大的發(fā)展，農(nóng)民收入有較大提高，還必須在這方面下工夫， 這就要求我們把眼光投向國際市場，積極尋求合作伙伴，創(chuàng)新市場新模式，積極尋求國內(nèi)外大集團、大公司、大商社 的合資、合作，讓越來越多的農(nóng)產(chǎn)品走出國門，進而帶動整個農(nóng)村經(jīng)濟走向國際化。

1 理念：領(lǐng)先一步天寬地闊

　　自超大食品分公司落戶上海以來，市場業(yè)績不凡，與此同時，食用菌 深加工發(fā)展進程也正日益受到各界關(guān)注。

　　“工業(yè)化”、“標準化”的發(fā)展模式是筆者初入上海食用菌廠的最深 印象。上海食用菌一廠總經(jīng)理林丕春這樣告訴筆者,標準化生產(chǎn)是食用菌進入國際市場的“通行證”，也是農(nóng)業(yè)國際化 的基礎(chǔ)條件。工廠化、標準化的推廣為全年候生產(chǎn)食用菌打下了良好的基礎(chǔ)。一方面依托農(nóng)村資源的優(yōu)勢，從而促進 了食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。另一方面國際化的農(nóng)業(yè)標準化經(jīng)營理念、運行機制、生產(chǎn)手段、經(jīng)營模式，從根本上提升了 集團整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)檔次?！　≌谴汗馊谌跁r節(jié)，走進已聞名遐邇的浦東孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，超大上海食用菌廠就座 落在這里。在這環(huán)境優(yōu)美充滿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣息的園區(qū)內(nèi)，云集了花卉、蔬果、食用菌等各類農(nóng)產(chǎn)品，不僅有遠銷海內(nèi)外 的綠色蔬菜和珍貴瓜果，還有集休閑生態(tài)旅游于一體的凌空農(nóng)藝大觀園。這里不僅環(huán)境優(yōu)美，交通也極為便利。南連 浦東國際機場，背靠外高橋港口，交通發(fā)達，運輸便捷，出口報關(guān)和商檢快速高效，對產(chǎn)品進一步拓展國際市場極為 有利。

　　林總經(jīng)理告訴筆者，當初融入開發(fā)園區(qū)，得到了當?shù)剞r(nóng)委、開發(fā)區(qū)領(lǐng)導的大力支持。如今，上海超大食 品分公司以其規(guī)范的管理設(shè)施，暢銷的市場產(chǎn)品，成為浦東開發(fā)區(qū)的典范，并在此基礎(chǔ)上先后建成加工廠、食用菌培 植廠，形成菌種、菌棒、出菇、收購、加工、銷售、出口一條龍企業(yè)。

　　在食用菌加工廠區(qū)，技術(shù)工人們正嫻熟 地忙著為秀珍菇、杏鮑菇、香菇，分級、包裝。一袋袋、一箱箱食用菌新鮮、輕巧。?？吭诩庸S大門的集裝箱車十 分顯眼，技術(shù)員小王告訴筆者，像這樣的集裝箱車一天能來回好幾趟，產(chǎn)品大部分出口日本。未來市場前景，開發(fā)區(qū) 及集團領(lǐng)導都十分看好，表示要把長三角區(qū)域優(yōu)勢、企業(yè)機制優(yōu)勢和科研開發(fā)優(yōu)勢結(jié)合起來，以求雙贏。

　　走訪 上海食用菌二廠，黃國標總經(jīng)理表示，未來經(jīng)濟一體化的長三角已逐漸成為中國經(jīng)濟騰飛的重要引擎，而農(nóng)產(chǎn)品一體 化也將是未來市場走向的一種必然。上海作為長江三角洲的“橋頭堡”，企業(yè)融入上海不僅意味著新發(fā)展的開始，還 找到了全新的感覺。對于超大來說，融入大上海的規(guī)劃和建設(shè)，是市場一體化的提升，同時也構(gòu)筑了農(nóng)產(chǎn)品國際出口 基地建設(shè)大平臺，使市場對內(nèi)對外開放實現(xiàn)互動效應。

 2 市場：內(nèi)外互動永立潮頭

　　優(yōu)良的氣候優(yōu)勢、適宜的晝夜溫差及區(qū)域優(yōu)勢，使超大食用菌基地項 目始終領(lǐng)先國內(nèi)外同行。由于具備較強的比較優(yōu)勢，超大食用菌被國內(nèi)外客商看好，公司也因此迎來了前所未有的重 大發(fā)展機遇。正是靠著有別于其他企業(yè)的經(jīng)營思路———“超大模式”，使這家公司早早脫穎而出。而在上海，說起 孫橋這塊謎一樣的熱土，有人比喻這是一個“日不落”的地方。

　　走進食用菌二廠的大門，最顯眼的就是溫室組 培室和加工廠，溫室組培室里，各類食用菌出菇整齊，一個個長得潔白、茁壯，車間里分別標明著不同的栽培時間。 正在登記生產(chǎn)情況的技術(shù)員小張告訴筆者，依托企業(yè)研發(fā)中心，在生產(chǎn)基地種植、初級加工過程中，公司配

備了專 門的人員對指定的供應基地進行周期性的指導和監(jiān)控。這意味著一個規(guī)范化、規(guī)模化的生產(chǎn)基地、一套成熟的加工機 制和一支熟練的技術(shù)隊伍正在形成。和所有同行的公司相比超大集團上海分公司以其過硬的設(shè)施和先進的技術(shù)，以及 領(lǐng)先一步的發(fā)展理念而在市場大潮中挺立。

　　作為典型的“綠色健康食品”、微生物食品———食用菌，其種植 原料完全取之于天然原料，不介入任何化學成分。即便是生產(chǎn)后的廢料部分也可當作優(yōu)質(zhì)肥料，與傳統(tǒng)的植物性食品 相比，其蛋白質(zhì)含量是小麥、玉米的幾倍，是普通蔬菜的幾十倍，而又因其無化學污染的特點而越來越受到人們的青 睞。林總經(jīng)理告訴筆者，在這樣良好的市場背景之下，上海市場每天消費150萬袋，僅上海朝安市場每天銷售就達20多 萬袋，在上海市場中超大食用菌市場占據(jù)了半壁江山。而依托在上海食用菌廠而發(fā)展起來的上海超大餐飲配送中心， 以超大果蔬產(chǎn)品為主的餐飲配送，也深受廣大顧客的喜愛。

　　一個加工型的企業(yè)正在呈現(xiàn)。在加工廠區(qū)，形狀各 異的食用菌品種多樣。隨著人們對菌類食品具有“營養(yǎng)豐富，美味可口、防病保健”認識的提高，市場對深加工產(chǎn)品 的消費量也將逐年增加，這些無疑給食用菌深加工生產(chǎn)開辟了廣闊的市場空間。如今在上海各大酒店、餐館，由超大 配送的食用菌加工產(chǎn)品正深受人們喜愛。　　種種跡象表明，超大產(chǎn)品已在優(yōu)勢區(qū)域之間開始大規(guī)模流動，這是產(chǎn)品 在市場更高層次、更大規(guī)模展開的信號。

3 農(nóng)民按約生產(chǎn)產(chǎn)品直接入市

　　就在去年，超大食用菌產(chǎn)品占據(jù)了上海食用菌市場的半壁江山。如今，市場依舊活躍。走進基地撲面而 來的是處處清新氣象，無論是基地還是辦公室各處，各種生產(chǎn)程序制度隨處可見，井井有條。

　　剛剛與一日本客 戶簽約回來的林總經(jīng)理告訴筆者，日本客戶在北京承德參觀基地時，對食用菌生產(chǎn)基地的產(chǎn)品十分滿意，促使日本客 戶迅速達成簽約的初衷是農(nóng)民觀念與企業(yè)發(fā)展保持思路的一致性。前不久，一位歐洲客商造訪基地后也一口氣簽訂了 ‘大單’。通過龍頭

    企業(yè)的示范，農(nóng)民按企業(yè)要求生產(chǎn)出的食用菌產(chǎn)品，依托企業(yè)全球化的營銷網(wǎng)絡(luò)與市場實現(xiàn)了 成功對接。一套套成熟的栽培技術(shù),為農(nóng)戶生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而企業(yè)則通過研究、預測市場，及時向農(nóng)戶發(fā)布供需信 息，搭建起銷售渠道。對于積極參與國際市場競爭，林總經(jīng)理分析認為，2001年國內(nèi)出口食用菌18種，產(chǎn)量45.5萬噸 ，創(chuàng)匯5.6億多美元，香菇出口額占世界貿(mào)易額80%。因此，國內(nèi)外食用菌市場前景十分看好。特別在當前，我國入世 后得益于最惠國待遇、發(fā)展中國家待遇等條款的施行，將有利于充分發(fā)揮我國食用菌產(chǎn)品在國際市場上的競爭優(yōu)勢。< p>　　一切按照生產(chǎn)“手冊”規(guī)范操作，許多細節(jié)之處體現(xiàn)了管理的真諦，注意抓細節(jié)、抓標準如今也已成為員工的 自覺行動。在公司基地，按照統(tǒng)一的標準生產(chǎn)出來的食用菌邁過了國際市場的高門檻，當?shù)氐霓r(nóng)戶也因此認同了這家 外來的公司，并越來越清晰地認識到，企業(yè)

    帶給他們的是深刻的變化和發(fā)展平臺的升級。農(nóng)戶們提出這樣的口號， 那就是與企業(yè)保持“零距離”，這個“零距離”指的顯然不僅僅是日益縮小的時空距離，而是一種對更大發(fā)展平臺的 全身心融入和對企業(yè)文化的認同?！　?shù)字化、標準化、規(guī)模化、國際化這些關(guān)鍵字眼在企業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中與公司發(fā) 展緊密相連，給集團發(fā)展注入了不竭的活力。與國際保持合作，保鮮產(chǎn)品出口美國、日本、澳大利亞、新加波、英國 等國家，顯示出日益強勁的跨國集團化趨勢，也標志著集團融入世界的市場步伐顯著提速。集團從原料把關(guān)、產(chǎn)地種 植、質(zhì)量控制等方面充分建立了產(chǎn)品跟蹤模式，為農(nóng)產(chǎn)品國際市場拓展充分做好了準備。食用菌二廠總經(jīng)理黃國標告 訴筆者，食用菌品種各異，產(chǎn)品就占了95%以上得以出口國際市場，正是因為嚴格按照國際出口標準，超大產(chǎn)品在出口 日本時，面對日本認證部門的十幾種檢測標準，企業(yè)的食用菌產(chǎn)品一路暢通。來自法蘭克福的客戶也對集團所形成的 種植、加工、市場一體化的模式十分贊賞。與同行相比，超大不僅在市場上具有優(yōu)勢，在地域和基地規(guī)模和產(chǎn)業(yè)布局 上也一直領(lǐng)先。

　　超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團總裁郭浩表示：今后，集團將繼續(xù)保持和不斷強化果蔬、食用菌、畜牧等產(chǎn) 業(yè)項目的競爭優(yōu)勢，同時集團作為高度國際化的先進農(nóng)業(yè)基地，在未來農(nóng)業(yè)里所發(fā)揮的作用將越來越大。為了實現(xiàn)這 些目標，超大一方面加快數(shù)字化建設(shè)，以信息化帶動農(nóng)業(yè)工業(yè)化，以農(nóng)業(yè)工業(yè)化促進信息化；另一方面不斷做大做強 特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一批具有重大帶動作用的先導性、戰(zhàn)略性行業(yè)和一批高附加值產(chǎn)業(yè)項目。未來，一個充滿前瞻性及獨 特性的企業(yè)理念正走向一個全新的天地。

4 生產(chǎn)無疆界真經(jīng)奪市場

　　如果說加工是生產(chǎn)終端產(chǎn)品的“第二車間”,那么食用菌生產(chǎn)基地則是“第一車間”。在食用菌二廠辦 公室，一張布滿了星星紅點的中國地圖十分醒目。這些紅點便是公司的生產(chǎn)基地，有安徽省、河南省、浙江省、福建 省、遼寧省等，有效地輻射了上海周邊以外農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。這種以基地加公司為主體的市場發(fā)展結(jié)構(gòu)，蘊含著無窮 的生機，讓產(chǎn)品規(guī)模得以迅速推廣。黃國標總經(jīng)理告訴筆者，依托農(nóng)村資源，建立了南北基地，確保了食用菌周年化 的供應。

　　4月下旬，雖說是春茬菇上市的掃尾階段，但超大上海食用菌生產(chǎn)基地仍在忙碌生產(chǎn)，對于這里的工 人來說，這里沒有季節(jié)性的約束和限制。成熟的生產(chǎn)技術(shù)，保證了各地菇類市場的興旺，不是產(chǎn)菇的旺季，但基地的 農(nóng)民卻不受季節(jié)的限制，能夠隨時依據(jù)訂單生產(chǎn)，在上?；?，幾位農(nóng)民正把一筐筐白花花的蘑菇向兩輛卡車上裝， 運往超大上海食用菌有限公司進行深加工。菇農(nóng)張?zhí)m庭告訴筆者：“去年，我家在楊樹地套種了大棚蘑菇3000平方尺 ，春節(jié)前收入7200元，這茬春菇又可收入2000多元，扣去成本，這個年度的蘑菇可凈賺8000多元?！卑l(fā)展蘑菇生產(chǎn)也 因此成為各地農(nóng)民增收的一個新亮點。

　　孫橋開發(fā)區(qū)陳主任告訴筆者，按每戶年收入一萬元計算，可直接帶動和 創(chuàng)造數(shù)千戶農(nóng)村萬元戶。農(nóng)民分散而居是“劣勢”，而一旦憑借產(chǎn)業(yè)依托實現(xiàn)集聚，就成了“資源”。如今無數(shù)世世 代代“面朝黃土背朝天”的農(nóng)民，通過企業(yè)一帶一地發(fā)展，依靠自己的土地，打造“鄉(xiāng)村中國”最瑰麗的景觀——— 為了增產(chǎn)增收而戰(zhàn)。不僅僅是上海食用菌基地，在海拔888米的超大福建周寧食用菌基地，一方面充分利用高海拔氣候 資源，另一方面結(jié)合現(xiàn)代生物工程技術(shù)培育的高品質(zhì)反季節(jié)香菇、蘑菇、秀珍菇等品種同樣備受市場青睞。

　　無論是食用菌一廠還是食用菌二廠，從一開始食用菌廠就嚴格實行集約、規(guī)范、標準、專業(yè)化生產(chǎn)，這也是體現(xiàn)超大食 用菌經(jīng)營起點高、推進快、“含金量”高的關(guān)鍵所在。工業(yè)化的種植模式讓產(chǎn)品規(guī)模越來越大,質(zhì)量越來越高，產(chǎn)品由 此暢銷市場。在這“第一車間”，企業(yè)通過制定食用菌產(chǎn)業(yè)化實施方案，對周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)提出了發(fā)展的指導方 向、建設(shè)內(nèi)容以及對策措施，使由企業(yè)扶持地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)有規(guī)劃、有目標、有方向的發(fā)展，并為該地區(qū)的農(nóng)民帶 來豐厚的經(jīng)濟利益，有效地促進了食用菌產(chǎn)業(yè)化規(guī)范有序的發(fā)展，也有效解決了農(nóng)村剩余勞動力的出路。采訪結(jié)束， 總經(jīng)理黃國標表示，未來企業(yè)的重點仍將積極培育國內(nèi)市場，并以此作為新的利潤增長點，來促成國內(nèi)外市場雙線發(fā) 展，建成相輔相成的機制。企業(yè)也繼續(xù)擴大與周邊山區(qū)農(nóng)戶的合作，引導農(nóng)民健康成熟的市場理念。

　　當越來越多人才，越來越多超大產(chǎn)品匯聚在長三角各地時，我們相信超大將會走向更輝煌的明天。